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↑↑這是目前我能做的  最喜歡的圖案 

 


自己說說有多久沒有來這走走了

說阿說阿


2個多月了吧(還真的給我說)

 

大家早安阿!!!


實在是最近跑了幾間好咖啡店,田野調查了好一陣子

一起跟大家分享交流交流一下

首先好介紹系列上集

自己先設定上中下集

也或許之後跟親戚不計較一樣介紹不完了

 

 

其實在咖啡店工作之前

是完全不喝咖啡的

 

然而會對咖啡有興趣也是因為拉花這件事

 

進而慢慢的一步一步學會品嘗這件事

如果有一天變成專業的攝影咖啡部落師也不賴喔

                            ↑  自己想到的職業名

    

其實在雙北市有許許多多的好咖啡店

開店  興趣  收入  熱忱  人情  現實 

正因為

開一間理想中的店,不是一件簡單的

所以每間店,每支豆子的故事都是值得被聆聽的

 

但我下面的介紹不會幫它說故事喔

我是做引薦  聽故事還是要麻煩你們親自造訪了

畢竟每個人所聽到、吸收到的、理解到的部分都會有所不同

那也才會有品嘗的樂趣!!!!

 

 

身為堂堂正正的泰山人怎麼可以不介紹一下泰山的好咖啡呢

 

可以!!!(因為目前還沒找到,有找的人分享一下拉)

 

那身為堂堂正正的北新莊人  的  兒子  怎麼可以不介紹一下北新莊的好咖啡呢

 

不可以!!!(因為我找到了)

 

石牆仔內(新北市淡水區忠寮里大埤頭3號)

位置在於北新莊天元宮在上去一小段路

 

是建立1871年的一個三合院

諾貝爾文學獎候選人李魁賢的老家

樓下是賣山菜和土雞

2樓則是女兒開的咖啡廳

 

是不是很棒

山菜配咖啡(咖啡本就應該在地化才對,才會有特色更吸引人)

 

第一次在新北市喝到清酸甜的咖啡豆就是在這裡

本來一直以為這裡也是賣警官的咖啡廳(←警官販賣新行業嗎)

但想不到誤打誤撞這裡的咖啡意外很厲害

老闆娘似乎之前也跟景美的聞山咖啡有一段關聯

 

總之

從這裡開始慢慢的去了解到

咖啡有甜感這件事是非常厲害的事情

(不就是把糖包撕開加入並且攪拌嗎)

不是拉~~我不是說這種甜拉

(不然是哪種~~很難搞難理解耶)

 

在豆子烘焙的會有一階段轉焦糖化

帶酸的豆子再轉焦糖化的過程中

會從所謂的尖酸轉為酸甜震

這種酸會是非常飽滿且圓潤的

 

總之這裡是咖啡之旅的第一站

從我的老家北新莊開始

 

喝的一支是

水洗耶加(非常的乾淨,順,茶)

一路走來始終如一(專一非常好)

一支好像是

薩爾瓦多吧

前期非常奶油帶堅果

中期非常的藥草蔘藥行(一度被嚇到)

後期又回來囉但奶油感不見,酸度啊ㄆㄜ

 

 

 

這篇文章沒有很多的圖片跟風景給你看

但是有一個真誠的推薦

 

附帶一提老闆娘很隨性喔

進去請自己坐自己行動

 

 

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要上班了~~

只ㄟ虎寫一家

(不好意思內)

 

 

那我們下家咖啡廳見了(擊掌!!!)

 

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