↑↑這是目前我能做的 最喜歡的圖案
自己說說有多久沒有來這走走了
說阿說阿
2個多月了吧(還真的給我說)
大家早安阿!!!
實在是最近跑了幾間好咖啡店,田野調查了好一陣子
一起跟大家分享交流交流一下
首先好介紹系列上集
自己先設定上中下集
也或許之後跟親戚不計較一樣介紹不完了
其實在咖啡店工作之前
是完全不喝咖啡的
然而會對咖啡有興趣也是因為拉花這件事
進而慢慢的一步一步學會品嘗這件事
如果有一天變成專業的攝影咖啡部落師也不賴喔
↑ 自己想到的職業名
其實在雙北市有許許多多的好咖啡店
開店 興趣 收入 熱忱 人情 現實
正因為
開一間理想中的店,不是一件簡單的
所以每間店,每支豆子的故事都是值得被聆聽的
但我下面的介紹不會幫它說故事喔
我是做引薦 聽故事還是要麻煩你們親自造訪了
畢竟每個人所聽到、吸收到的、理解到的部分都會有所不同
那也才會有品嘗的樂趣!!!!
身為堂堂正正的泰山人怎麼可以不介紹一下泰山的好咖啡呢
可以!!!(因為目前還沒找到,有找的人分享一下拉)
那身為堂堂正正的北新莊人 的 兒子 怎麼可以不介紹一下北新莊的好咖啡呢
不可以!!!(因為我找到了)
石牆仔內(新北市淡水區忠寮里大埤頭3號)
位置在於北新莊天元宮在上去一小段路
是建立1871年的一個三合院
諾貝爾文學獎候選人李魁賢的老家
樓下是賣山菜和土雞
2樓則是女兒開的咖啡廳
是不是很棒
山菜配咖啡(咖啡本就應該在地化才對,才會有特色更吸引人)
第一次在新北市喝到清酸甜的咖啡豆就是在這裡
本來一直以為這裡也是賣警官的咖啡廳(←警官販賣新行業嗎)
但想不到誤打誤撞這裡的咖啡意外很厲害
老闆娘似乎之前也跟景美的聞山咖啡有一段關聯
總之
從這裡開始慢慢的去了解到
咖啡有甜感這件事是非常厲害的事情
(不就是把糖包撕開加入並且攪拌嗎)
不是拉~~我不是說這種甜拉
(不然是哪種~~很難搞難理解耶)
在豆子烘焙的會有一階段轉焦糖化
帶酸的豆子再轉焦糖化的過程中
會從所謂的尖酸轉為酸甜震
這種酸會是非常飽滿且圓潤的
總之這裡是咖啡之旅的第一站
從我的老家北新莊開始
喝的一支是
水洗耶加(非常的乾淨,順,茶)
一路走來始終如一(專一非常好)
一支好像是
薩爾瓦多吧
前期非常奶油帶堅果
中期非常的藥草蔘藥行(一度被嚇到)
後期又回來囉但奶油感不見,酸度啊ㄆㄜ
這篇文章沒有很多的圖片跟風景給你看
但是有一個真誠的推薦
附帶一提老闆娘很隨性喔
進去請自己坐自己行動
要上班了~~
只ㄟ虎寫一家
(不好意思內)
那我們下家咖啡廳見了(擊掌!!!)
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